Белый хлеб «Кирпичик» домашний видео рецепт



Сайт канала : http://www.videocooking.ru
Мука 600г.
Сахар 25 г.
Масло 40 г.
Вода 300 мл.
Соль 1 ч.л
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Дрожжи 20 г.

В теплой воде растворяем дрожжи, добавляем сахар, соль, масло, разрыхлитель и постепенно муку. Замешиваем тесто. Ставим в холодильник на час-полтора. Перекладываем тесто в форму. Держим 15 мин в холодильнике. Формируем булку и ставим тесто в форме на час в холодильник. Ставим в разогретую духовку до 170*С до двух часов. Готовый хлеб должен легко выходить из формы. Смазываем верхнюю корочку маслом.

Даем хлебу остыть. #рецепты
#вкусно
#видеорецепты
#кулинария
#еда
#жанна
#videocooking
#завтрак
#обед
#ужин

Белый хлеб «Кирпичик» домашний видео рецепт: 47 комментариев

  • 21.04.2013 в 22:14
    Permalink

    разрыхлитель с дрожжами — это что враг народу — он не сочетается и хлеб плохо хранится.

  • 25.06.2013 в 21:19
    Permalink

    почему в холодильник? почему разрыхлитель если уже есть дрожжи?

  • 08.07.2013 в 10:28
    Permalink

    зачем второй раз в ФОРМЕ в холодильник ставить???нельзя разве в тойже миске и поставить что в первый раз было?

  • 15.08.2013 в 08:59
    Permalink

    не понимаю почему в холодильник тесто ставить ? ведь дрожевое всегда при теплой поднималось

  • 25.08.2013 в 10:42
    Permalink

    подсластители,стабелизаторы,эмульгаторы,консерванты … дело в том что все это и так есть в простом магазинном хлебе, тут разве что процесс — так как все ингридиенды все это губищие настоящий вкус уже имеет.

  • 29.10.2013 в 18:08
    Permalink

    дрожжи все нынче вредные — термофильные!!! на закваске рецепт есть?

  • 12.01.2014 в 00:04
    Permalink

    В холодильнике — тепло, в печке — холодно. Все не так

  • 10.02.2014 в 19:47
    Permalink

    всё это засыпать в хлебопечку и без всяких танцев с бубном.
    мука везде разная, поэтому нельзя писать колличество, просто тесто должно быть слегка липким.
    с разрыхлителем тесто лучше подходит.
    добавив ещё ложку крахмала или варёную картошку — хлеб будет эластичней

  • 21.02.2014 в 21:53
    Permalink

    А если я делаю с сухими дрожжами, то можно в холодильник не ставить, а просто в тёплое место, что бы поднялось?))

  • 23.03.2014 в 08:47
    Permalink

    а почему не в морозильник кладём и чтоб воздух как Вы говорите выпустить надо придавливать а не мешать или же тискать . Ведь тесто это же от слова тискать…

  • 02.04.2014 в 20:20
    Permalink

    Такой Химикатный Хлеб и Врагу не пожелаешь, Разрыхлитель, китайская посуда ПВХ, Плёнка Полли Пропиленовая, если делаешь хлеб следи в чём делаешь и на чём делаешь

  • 14.10.2014 в 04:06
    Permalink

    Странно,Я пеку хлеб без разрызлителя и на 600 гр.муки идет 400мл. жидкости,в результате тесто получается  крутое,а в ролике  жидкости в тесто мало и оно получается у нее мягкое.

  • 23.10.2014 в 09:33
    Permalink

    Изумительно. Все по делу. Учусь делать бездрожжевой, это видео тоже интересно. Кухонная техника впечатляет

  • 01.11.2014 в 18:32
    Permalink

    Делаю руками, железо и т.п. не совместимо. Мука а не масло в форму.. И не в холодильник, а в тёплое место.

  • 10.11.2014 в 05:55
    Permalink

    Я пеку только из такого теста,люблю эту технологию.Тесто всегда поднимается и выходит очень нежное.Я часто делаю тесто для беляшей и пирожков в таком стиле.Дрожжи хорошо работают  в холодильнике,проверено на личном опыте. Просто работают они чуть дольше. Но тесто от этого только улучшается.
    Я ещё люблю нестареющее (хрущевское) тесто,оно тоже ставится в холодильник по меньшей мере на 4 часа, а можно и на ночь, а можно и на пару дней (такие длительные сроки тесто не испорятят, собственно поэтому и называется оно "нестареющим").В холодильнике тесто поднимется в 2 раза. После чего можно лепить из него все, что угодно, оно очень пластичное и приятное в работе.Опытные хозяйки наверняка имеют этот рецепт в своем арсенале.Пироги или пирожки получаются очень мягким, пышным и одновременно тонким без преобладания теста над начинкой. А само тесто очень вкусное!

  • 18.11.2014 в 00:05
    Permalink

    Значит тут надо сказать так рецепты все одинаковые плюс минус пол процента туда сюда.Как бы не делал а хлеб получется  и причина одна.Дрожжи.Нормальные дрожжи и хлеб хороший и хитростей с холодильнеком не нужно.Воды теплой нужно 50% от веса муки.Это аксиома!

  • 29.01.2015 в 10:56
    Permalink

    Привет !!! А можно сделать более жидкое тесто ? Для того , чтобы печь хлеб в маленьких силиконовых формочках для детей, а жидкое для того чтобы тесто приняло форму ну скажем машинок или кокихто зверушек ?

  • 29.01.2015 в 19:31
    Permalink

    Жанна, а какую роль играет разрыхлитель если есть дрожжи?
     И еще,что нужно делать ,что бы хлеб на закваске не кислил?

  • 08.02.2015 в 11:08
    Permalink

    Жанна, ваш рецепт самый лучший. Пропорции идеальны. Уже несколько раз пекла хлеб все получается как у Вас! Единственное поскольку хлебушек очень воздушный разрыхлитель не добавляю. 

  • 10.04.2015 в 17:34
    Permalink

    Ох и муторное это занятие!! Купите хлебопечку и будет вам счастье!

  • 07.10.2016 в 10:45
    Permalink

    не получилось такое мягкое тесто, муки 600 гр. слишком много

  • 12.03.2017 в 21:37
    Permalink

    ну чего вытащила гренку теперь грызи его ?

  • 24.06.2017 в 21:44
    Permalink

    Настоящий домашний хлеб любит вымес руками, а не железом, использование только деревянной лопаточки, и никаких разрыхлителем!

  • 05.11.2017 в 03:06
    Permalink

    Пёк хлеб в хлебопечке днём. Мука 600гр, вода 360гр, соль 2ч.л. или 8гр, сахар 2ст.л. или 28гр, масло подс.30гр, дрожжи сухие 8гр. На весы ставлю ведёрко и в него воду, соль, сахар, масло по граммам добавляю. Снимаю с весов и колыхаю воду до растворения соли и сахара (кристалики могут ведёрко поцарапать). Ставлю на весы и добавляю муку и сверху дрожжи сухие. Вставил ведёрко в хлебопечку, установил программу, пуск. Через 3 часа 40мин хлеб готов. Хлебопечка старая Delonghi BDM 125S позволяет буханку на 1кг250гр выпечь на 760гр муки. Купил минидуховку на 38литров с температурой от 30 градусов. Хочу тесто сделать на 760гр муки в хлебопечке и распределить его по трём формачкам под кирпичик. Последний подъём и выпекание сделать в минидуховке.

Комментарии запрещены.