Мексиканская запеканка с блинами: Вкуснейший вегетарианский рецепт!



Вот как мы приготовили необыкновенную запеканку с блинами в мексиканском стиле. Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook: facebook.com/vkusnoedelo/

Чтобы приготовить вкуснейшую мексиканскую запеканку с блинами, нам нужно:

Для овощей:

1 красный сладкий перец
2 морковки
1 луковица
растительное масло
125 г сладкой кукурузы
125 г красных бобов
500 г протертой мякоти томатов
соль
кайенский перец

Для блинов:

растительное масло
3 яйца
200 г муки
375 мл молока
200 г сметаны
150 г сыра
зеленый лук

Готовим:

— Для начала приготовим тесто для блинов: смешиваем яйца, муку, молоко в однородную массу. Накрываем тесто крышкой и оставляем где-то на 15 минут.
— Пока режем сладкий перец, морковь и лук и обжариваем на растительном масле. Потом добавляем кукурузу, бобы и мякоть помидоров. Накрываем овощи крышкой и оставляем томиться минут 5. Потом посолим, добавим перец и выложим овощную смесь в форму для запекания.
— Теперь пожарим блины — нам нужно от 4 до 6 штук. Каждый блин покрываем слоем сметаны, посыпаем сыром и сворачиваем в трубочку.
— Затем каждую трубочку режем на 3 части и каждую втыкаем в овощную массу в форме для запекания. Сверху выкладываем остатки сметаны и сыра. Ставим форму в духовку — 15 минут при 200 °C. Готовое блюдо украшаем зеленым луком.
Просто, оригинально и очень вкусно!
Подробности и другие интересные рецепты ищите здесь: