Перуанский ужин. Что делать, когда душа жаждет огня? Как вариант, купить горьки…

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Запинить

Перуанский ужин.

Что делать, когда душа жаждет огня?
Как вариант, купить горький перец, чеснок, специи и открыть справочник южноамериканской кухни. Итак, сегодня горячий Lomo Saltado или прыгучее мясо жаркое по-перуански

Вам потребуется: — говядина — 0,5 килограмма
— картофель — 2-3 шт;
— сладкий ялтинский лук — 2 шт;
— помидоры — 3 шт;
— горький перец — 1-2 шт;
— чеснок — 3 зубца;
— тмин — 1 ч.л
— пассата или другая томатная паста — 1 ч.л.;
— соевый соус — 1 ч.л.;
— пиво — 2 по 0,5 литра.
— соль, перец — по вкусу;
— петрушка — 1 пучок;
— растительное масло.

Как готовить:

1. Режем говядину соломкой, солим, перчим по своему вкусу. Так как блюдо у нас южноамериканское, перчим еще раз.

2. На сильном огне слегка обжариваем ломтики говядины в большом количестве масла небольшими порциями. Примерно по минуте полторы. Обжаренные ломтики пока оставляем в сторону.

3. Параллельно обжариваем предварительно нарезанный соломкой картофель фри. Глубокая емкость, много масла и огонь выше среднего.

4. Не забываем о жарящемся рядом мясе. Лишь один его вид должен все сильнее пробуждать аппетит.

5. Когда с мясом закончили, приступим к луку и помидорам. Лук нарезаем полукольцами, помидоры — дольками.
Не снимая сковороды, в которой жарилось мясо, в том же соку и масле, обжариваем помидоры с луком. Через несколько минут, когда помидоры и лук выделят достаточно много сока, добавляем соевый соус.

6. Пока тушатся помидоры со сладким луком, подготовим острую заправку. Для этого мелко нарезаем горький перец, чеснок и очищенные от листиков нежные верхние стебли петрушки. Добавляем тмин (который можно размолоть в ручной мельнице). 7. Острую заправку добавляем к помидорам и луку, туда же добавляем пассату (или томатную пасту) и перемешиваем. Далее добавляем четверть стакана пива.

8. Даем немного «утушиться» овощам и добавляем обжаренное мясо и картофель фри. Аккуратно перемешиваем и держим на небольшом огне еще минуту-другую.

9. Жаркое переложить на порционные тарелки, украсить рубленными листьями петрушки и подать с консервированным или свежим горьким перцем.

Приятного аппетита!! #мясо#готовиммясо#готовимдома

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *