Сочники с творогом Ингредиенты: Тесто: -Масло сливочное –100 гр.; -Сахар мелки…

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Вотсапнуть
Запинить

Сочники с творогом
Ингредиенты:
Тесто: -Масло сливочное –100 гр.; -Сахар мелкий – ½ стакана; -Яйца – 1 шт.; -Сметана – ½ стакана; -Мука – 2 стакана; -Разрыхлитель – 2 ч.л.; -Соль – щепотка;
Начинка: -Творог – 350 гр.; -Сахар – 2 ст. л.; -Манка – 1 ст. л.; -Яйцо (белок) – 1 шт.; -Сметана – 2 ст. л.; Для смазывания: – 1 желток;
Стакан 250 мл
Приготовление:
Масло достаем из холодильника заранее, чтобы успело согреться до комнатной температуры – легче будет замешивать тесто (растапливать не надо). Мягкое масло и мелкий сахар растираем ложкой или блендером, чтобы сахар начал растворяться. Добавляем по очереди яйцо и сметану, растираем (или взбиваем) до полного растворения сахара, это займет несколько минут. Должна получиться однородная, нежная кремовидная смесь. Не растворившиеся крупинки сахара будут видны в тесте после выпечки, как коричневые крапинки.
Просеиваем в месиво муку с солью и разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замешиваем тесто.Тесто получается нежным, немного липким, поставьте его минут на 15 в холодильник, и оно окрепнет, а при разделке и раскатывании подсыпайте муки. Долго мять и вымешивать такое тесто нельзя, оно «затянется» и станет жестким.
Готовим начинку. От яйца в начинку нужен только белок, желток оставляем для смазывания верха сочней. Все ингредиенты кладем в чашу комбайна и насадкой-венчиком взбиваем несколько минут, должна получиться однородная пышная масса.
Тесто делим на 14-16 частей и раскатываем сочни-лепешки. Другой вариант: раскатать сразу все тесто в пласт толщиной примерно полсантиметра, и выемкой или кружкой вырезать кружки – сочни получатся аккуратные, ровные и одинаковые.
На каждый сочень кладем начинку и загибаем половинку сочня наверх. Слегка прижмите по краю, а защипывать не нужно. Смазываем сочни желтком.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 210-220 градусов примерно 15 минут.
Приятного аппетита! #Сочники #салаты #пироги #рыба #торты #картошка #кулинария #еда

Сочники с творогом Ингредиенты: Тесто: -Масло сливочное –100 гр.; -Сахар мелки…: 10 комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

%d такие блоггеры, как: