Тирольский пирог — очень сочный и фруктовый. Подробный видео рецепт.



Канал «Недетская кухня» https://goo.gl/XmzzRq

Тирольский пирог — это сочетание воздушного бисквита с цитрусовой ноткой, творожного крема со вкусом пломбира и желейного слоя с большим количеством свежих ягод.
Изучив много разных рецептов этого пирога, я нашла оптимальное решение, в котором идеально сочетается бисквит, крем и фруктово-желейный слой.
Рецепт на аутентичность не претендует и является на 100 % моей адаптацией.

Рецепты пирогов с ягодами и фруктами https://goo.gl/EKrncy

Вместо творожного крема, можно приготовить заварной крем со сливочным маслом или без, крем из взбитых сливок с желатином или закрепителем для сливок, а так же из сливочного сыра.

В фруктовом слое можно использовать самые разные ягоды и фрукты, даже замороженные.
Желе можно приготовить из фабричного желе с любым вкусом.
Так же можно использовать агар агар, вместо желатина, или специальное желе для заливки пирогов, которое выглядит так https://goo.gl/P6wFCJ

Творог можно дополнительно не протирать, если он достаточно гладкий и жирный.
Творог можно заменить рикоттой или творожным сыром
Вместо сметаны можно использовать жирные сливки 33-36 %.

Желе лучше всего заливать на торт, когда оно начнет застывать, для ускорения процесса можно поставить емкость с остывшим желе на 10-15 минут в холодильник.

Вместо кольца для формирования торта, можно использовать бортик от разъемной формы, а вместо ацетатной пленки — бумагу для выпечки или пищевую пленку, которой предварительно надо обернуть бортик формы.

В 100 граммах — 195 ккал

Ингредиенты:

Корж
Разъемная форма — 24 см
Яйца — 3 штуки
Сливочное масло — 50 гр
Мука — 125 гр
Сахар — 125 гр
Цедра лимона — 1 столовая ложка
Разрыхлитель — 4 гр чайная ложка
Соль — щепотка

Сироп для пропитки
Сахар — 50 гр
Вода — 40 гр
Лимонный сок — 30 гр

Крем
Творог 5-9 % — 300 грамм
Сметана 30 % — 150 грамм
Сахарная пудра — 60 грамм
Ванилин щепотка

Фруктовый слой в желе
Желатин — 10 грамм
Персиковый компот — 350-400 гр
Ягоды (персики, черешня, смородина) — 400 гр

В разогретой до 190°С духовке выпекать корж на среднем уровне 20 минут

Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного, учитывайте особенности своей духовки и материала, из которого изготовлена форма для выпечки.

Подробное описание рецепта https://goo.gl/uTyg18

Мои страницы в социальных сетях:

Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/

Facebook https://goo.gl/frCDbB

Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists

Тирольский пирог — очень сочный и фруктовый. Подробный видео рецепт.: 38 комментариев

  • 26.06.2017 в 19:38
    Permalink

    Изучив много разных рецептов этого пирога, я нашла оптимальное решение, в котором идеально сочетается бисквит, крем и фруктово-желейный слой.
    Рецепт на аутентичность не претендует и является на 100 % моей адаптацией.
    Важные советы по приготовлению находятся в описании под видео. Прежде, чем задать вопрос, внимательно с ними ознакомитесь.
    Чтобы открыть описание со стационарного компьютера, нажимаете на слово "Еще" под видео, с мобильного устройства — на маленький треугольник в правом углу под видео.

  • 29.06.2017 в 08:33
    Permalink

    спасибо вам,у меня получилось,купила консервированный персик вот вам ягоды и сироп…

  • 29.06.2017 в 09:09
    Permalink

    ты супер готовиш очень классно????????????????????????????????

  • 29.06.2017 в 10:30
    Permalink

    твоя кулинария это создание прекрасного и вкусного все очень быстро чётко и красиво новых покорения вершин

  • 29.06.2017 в 11:34
    Permalink

    Ирина, здравствуйте! Скажите пожалуйста, сколько потребуется листового желатина вместо порошкового?Спасибо.

  • 29.06.2017 в 15:39
    Permalink

    Ирина, сделала этот пирог, только без лимона (забыла), он действительно очень , очень вкусный. Гостям тоже сильно понравился. Спасибо за рецепт!!!!!

  • 30.06.2017 в 04:55
    Permalink

    Ирина, Вы просто умница. Очень понятные рецепты, ничего лишнего. Я просто ваша поклонница. Часто пользуюсь Вашими кулинарными произведениями. Торты ,,Фрезье,, , ,,Делиция,, , ,,Закусочный торт,, это не просто красиво, но и очень вкусно. Маринованные овощи — доступно, быстро и вкусно. Вы моя палочка-выручалочка. Желаю Вам здоровья и дальнейших успехов

  • 30.06.2017 в 15:25
    Permalink

    Кошмар какой,Ирина вы так похудели,кости одни,побольше кусочек отрезайте!)

  • 01.07.2017 в 15:24
    Permalink

    Svi Vaši recepti su odlični. Obožavam da gledam kako radite.Puno pozz iz Crne Gore

  • 02.07.2017 в 08:47
    Permalink

    всегда в творческом поиске
    умница
    спасибо за ваш кропотливыи труд
    удачи

  • 02.07.2017 в 08:55
    Permalink

    кака ляпота
    словами не передать
    запас иссяк
    супер
    ждемс продолжениес

  • 02.07.2017 в 09:18
    Permalink

    очень красиво и аппетитно! Скажите пжл., можно ли бисквит сделать по другому рецепту?

  • 02.07.2017 в 11:21
    Permalink

    Все очень вкусно и красиво получается по вашим рецептам! Почему вы в видео используете глаголы будущего времени (добавлю, залью, замешаю)? На видео все происходит в настоящем и будет правильнее говорить (добавляю, заливаю, замешиваю)

  • 02.07.2017 в 23:25
    Permalink

    Сегодня испекла этот чудесный пирог!!! Очень вкусно получилось! Спасибо Вам за рецепт!!!

  • 03.07.2017 в 12:40
    Permalink

    Ирина, добрый день! Жду эклеры вашего исполнения! Было бы здорово, если вышло бы такое видео на вашем канале)

  • 03.07.2017 в 16:23
    Permalink

    Хорошие рецепты, но Вы их ВСЕГДА пробуете с таким лицом, ни доли восторга или наоборот разочарования! Ни одной эмоции…. хоть в этом видео скрыли лицо дегустационное!

  • 03.07.2017 в 22:57
    Permalink

    добрый вечер! хочу поблагодарить Вас за этот нереальный рецепт! Вы просто большущий мастер своего дела, огромное спасибо!!!! Торт получился шикарнейший???? нежный, пропитанный, сладкий, просто язык проглотить можно????

  • 06.07.2017 в 14:00
    Permalink

    Дякую Вам за неперевершені рецепти. Завжди все виходить і все дуже смачно!!!

  • 06.07.2017 в 21:51
    Permalink

    готовила очень очень вкусно с творогом, хочу попробовать с сыром сливочном, скажите такое же брать количество 300 гр сыра, пудры и вместо сметаны сливки??

  • 07.07.2017 в 18:44
    Permalink

    Сделала торт с нектаринами, которые предварительно совсем немного обжарила на сковороде с сахаром,чтоб они закарамелизировались. Цвет получился красно-оранжевый, очень красивый.
    Торт очень вкусный и как обычно не "скучный" рецепт.
    Спасибо

  • 09.07.2017 в 21:32
    Permalink

    Ирина вашу красоту невозможно смотреть. Вы завораживаете!

  • 14.07.2017 в 10:31
    Permalink

    Здравствуйте Ирина, подскажите пожалуйста, чем можно заменить персиковый компот? Сейчас время ягод и консервированные не хочется покупать.

  • 15.07.2017 в 20:32
    Permalink

    Сегодня сделала,отчитываюсь — немного неудобно с персиками,сиропа с одной банки мало,а персиков остаётся много. Поэтому в творожный крем добавила порезанные персики,думаю пирог это не испортит ,завтра будем пробовать.

  • 21.07.2017 в 13:30
    Permalink

    отличный рецепт.но где мне взять персиковый компот

  • 21.07.2017 в 21:31
    Permalink

    Благодарю за замечательный рецепт! Очень близок к оригиналу. Делала с малиной и черной смородиной — получился великолепный! Нежный и освежающий! 🙂

  • 22.07.2017 в 12:52
    Permalink

    Здраствите. Меня завут -Аселя.Ваша еда вкусна

  • 21.08.2017 в 08:54
    Permalink

    Доброе утро! Можно ли хранить пару часов торт без холодильника. Будем отмечать день рождения ребенка на газоне, поэтому такой вопрос. Спасибо заранее

  • 24.08.2017 в 00:51
    Permalink

    Скажите где купить ацетатную плёнку или можно её чем-то заменить? Спасибо!

  • 02.09.2017 в 18:39
    Permalink

    Ирина, не обращайте внимание, когда Вам пишут плохие коментарии, ощущение, что тот кто хочет ко всему придерется. У Вас очень приятный голос, все подробно, без "лишней воды". Мне наоборот не нравится когда то что можно рассказать за 5 минут, растягивают на полчаса. Я еще всем рекомендую (кто позже подписался) смотреть старые рецепты, все получается очень вкусно, и все реально получается). Торт очень заинтеросовал, хочу к следующим выходным приготовить)

  • 13.09.2017 в 11:41
    Permalink

    Ирина здравствуйте!
    Скажите , если в крем использовать варенный пудинг?
    На ваш взгляд пирог будет удачным?

  • 13.09.2017 в 18:01
    Permalink

    Ирина здравствуйте!
    Скажите, можно ли в крем использовать варённый пудинг …вместо творога и сыра сливочного? ?

  • 08.10.2017 в 19:46
    Permalink

    Приятный голос, все понятно и просто…. Браво! Вы лучшая!

Комментарии запрещены.