Голяшка говяжья: рецепты приготовления

Голяшка говядина – это классическое блюдо русской кухни, которое готовится с особым вкусом и заботой. Некоторые готовят ее с картофелем, другие – с лапшой. Как правильно приготовить голяшку, чтобы она была сочной и ароматной?

Секреты приготовления голяшки

Для начала, важно выбрать правильное мясо. От говядины лучше отказаться, так как она более жесткая и содержит меньше жира. Лучше всего использовать голяшку или ростбиф – это отрубы, которые находятся на задней части туши.

Второй важный момент — это маринование. Оно позволяет мясу насытиться вкусом, получить нужную мягкость и устойчивость к высоким температурам. Для маринада можно использовать красное сухое вино, растительное масло, соль, перец и другие специи. Мясо нужно замариновать на пару часов в холодильнике в герметичном контейнере.

Далее, для приготовления голяшки говядины нужно правильно выбрать пропорции. Обычно, на 1 кг мяса берут:

2 большие луковицы,
3–4 зубчика чеснока,
1 морковь,
2–3 средних помидоров,
1 перец,
соль и перец по вкусу,
растительное масло для жарки.

Рецепты приготовления голяшки говяжьей

Рецепт #1 – Классический:

1. В сковороде растопить масло и обжарить на нем лук с морковкой. Добавить давленный или нарезанный чеснок. Обжаривать до мягкости.

2. В другой сковороде обжарить куски голяшки со всех сторон до корочки.

3. Переместить мясо на большую сковороду и залить водой (приблизительно 1,5 литра). Добавить жареную луковицу, морковь и чеснок. Добавить также нарезанные помидоры, перец, соль и перец по вкусу.

4. Поставить сковороду на сильный огонь, довести до кипения, затем уменьшить и тушить голяшку около 2 часов.

5. Готовую голяшку можно подавать в горячем виде, полив мясо соусом.

Рецепт #2 – С картофелем:

1. Подготовить мясо согласно рецепту #1.

2. Добавить в сковороду, где готовится мясо, нарезанный картофель. Перемешать и тушить все вместе до готовности картофеля.

3. Готовую голяшку можно подавать в горячем виде с картофелем и соусом.

Рецепт #3 – С лапшой:

1. Подготовить мясо согласно рецепту #1.

2. Добавить на 30 минут до готовности мелко нарезанные белокачанную капусту и макаронные изделия (через минуту после добавления макарон, нужно полить бульоном и довести до кипения).

3. Готовую голяшку с лапшой подавать в горячем виде с соусом.

Итог по приготовлению голяшки говяжьей

Приготовление голяшки говяжьей – это несложный процесс, который прост в исполнении, но дает великолепный результат. Правильно выбранные пропорции, маринад и специи придадут вашему блюду потрясающий вкус и аромат, а добавление картофеля или лапши сделают его более сытным и насыщенным.

Готовьте голяшку с любовью и уважением к продуктам – и она обязательно порадует вас и ваших близких настоящим шедевром кулинарии!

Как лучше приготовить голяшку говяжью

Голяшка говяжья – это одно из самых вкусных и питательных блюд, которое пользуется большой популярностью. Голяшка – это низкое мясо, которое находится на ноге коровы. Его можно готовить разными способами, но важно знать, как правильно это сделать, чтобы сохранить вкус и аромат.

Выбор продуктов

Первый шаг в приготовлении голяшки – правильный выбор продуктов. Каждый продукт должен быть качественным и свежим. Купите только отборное говяжье мясо, которое не содержит жира и других ненужных добавок. Также понадобится свежий овощной комплекс – морковь, лук, сельдерей и т.д.

Подготовка голяшки

Перед приготовлением нужно хорошо вымыть мясо и обсушить его салфеткой. Затем нарежьте кусок мяса на порции и посолите его.

Приготовление голяшки

Существует множество способов приготовления голяшки, но самый распространенный – это тушение.

Рецепт тушеной голяшки:

В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте порезанный лук и мелко нарезанную морковь.

Добавьте приготовленную голяшку, залив водой и тушите блюдо на медленном огне примерно 2-3 часа.

Перед подачей, украсьте готовое блюдо зеленью.

Подача голяшки

Голяшка говяжья отлично сочетается с гарнирами – картофелем, гречкой, рисом. Некоторые добавляют в блюдо специи – лавровый лист, зеленый перец, кориандр и т.д. Блюдо можно подавать горячим или холодным, и оно останется одинаково вкусным.

Итог

Голяшка говяжья – это блюдо на все случаи жизни. Вы можете приготовить его на ужин, обед или для праздничного стола. Приготовление голяшки не трудно, но результат получается вкусным и питательным. Если вы хотите удивить свою семью или гостей, обязательно приготовьте это блюдо.