Как приготовить буженину классический рецепт
Буженина – это огромный кусок мяса, обычно свиной бочок или копченая свинина. Изделие, которое может быть приготовлено вкусным и сочным при правильной обработке и приготовлении.
Ингредиенты:
- 1 кг свиного бока
- 3 ст. ложки грубой соли
- 2 ч. ложки молотого черного перца
- 2 ч. ложки горчичных зерен
- 1 стакан терпкого вина
- 3 ст. ложки сахара
- Стебель тимьяна
- 3 зубчика чеснока
Шаг 1: Подготовка мяса
Перед началом процесса необходимо очистить мясо от лишних жировых слоев. Затем промойте мясо под теплой водой и вытерейте его до суха с помощью бумажных полотенец. После этого сделайте свиные брынзы на коже и на мякоти, нанеся разрезы через каждые 2 см.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
В большой миске смешайте все специи: соль, перец, горчицу и тимьян. Добавьте сахар, вино и чеснок. Все тщательно перемешайте, чтобы получить однородную взвесь.
Шаг 3: Начинка мяса
Наполните миску с смесью приправ и вина. Натрите полученной смесью мясо, втирая массу равномерно во все углы, потирая и втирая ее сквозь разрезы на поверхности буженины. Затем оставьте мясо при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы все специи пропитались.
Шаг 4: Запекание буженины
Оставьте ваниль на два часа в маринаде-взвеси. Затем хорошенько оберните его фольгой в два слоя и запекайте бувенину в духовке, нагретой до 200 градусов, около 2 часов до готовности. За 20 минут до окончания запекания ванили нужно развернуть фольгу, чтобы получить хрустящий кожуру на поверхности.
Шаг 5: Подаём на стол
Буженина готова! Теперь остается еще безукоризненно подать на стол и подать этот великолепный результат всем гостям и домашним. Отличается буженина наряду с тем, что она удивительно сочная и жареная с крошечной корочкой.
Все домашние ингредиенты, удобный шаг за шагом рецепт и 2-3 часа свободного времени – и вы получите настоящее шедевр русской кухни!
Итог:
Буженина – это вкусное и сытное блюдо, которое всегда будет украшать праздничный стол. Никаких пресervatives, химических добавок и трансгенных продуктов. Только настоящее, натуральное мясо, которое превратится в изысканное лакомство при правильной подготовке.
Как приготовить буженину классическим рецептом
Буженина — это одно из самых любимых мясных блюд в России. Это блюдо не только вкусное, но и очень сытное. Однако, многие не знают, как правильно приготовить буженину дома. В этой статье мы подробно объясним вам, как готовить буженину классическим рецептом.
Ингредиенты:
- 2 кг свиного бока без кости;
- 1 стакан соли;
- 1 стакан сахара;
- 2 ст. ложки черного перца;
- 2 головки чеснока;
- 1 ст. ложка сушеных трав (розмарин, тимьян и орегано).
Шаги по приготовлению:
- Для начала, сверните свиную буженину в рулет и прикрепите ее веревкой, чтобы она не расползлась во время приготовления.
- Добавьте в большую миску соль, сахар и черный перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Очистите и раздробите вилкой чеснок. Добавьте его в миску с солью, сахаром и перцем.
- Добавьте в миску сушеные травы, тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Натрите свиную буженину массой, которую вы только что приготовили. Убедитесь, что мясо покрыто и насыщено массой со всех сторон.
- Уберите буженину в холодильник на 3-4 дня.
- После этого время забрать буженину из холодильника.
- Смойте любые видимые остатки приправ и национального наслоения холодной водой.
- Оберните буженину в 4-5 слоях марли и завяжите ее веревкой.
- Небольшой кусок буженины можно прожарить в сковороде и проверить на вкус. Если мясо слишком соленое — можно замочить его на несколько часов в холодной воде, а затем высушить на бумажных полотенцах.
- После всех этих этапов, можно нарезать буженину на тонкие ломтики и подавать к столу.
Итог
Буженина — это блюдо, которое заслуживает внимания. Многие даже не представляют, как легко и просто приготовить его в домашних условиях. Следуя нашему классическому рецепту, вы сможете сделать лучшее блюдо на своей кухне. Надеемся, что эта статья помогла вам.
Шеф-повар Андрей: «Буженина — это действительно прекрасное блюдо, которое всегда радует гостей. Главное, следуйте рецепту из нашей статьи, и вы гарантированно сделаете вкусную и сытную буженину.»