Как приготовить черноморских крабов

Черноморские крабы – это изысканное и дорогое морепродукты, лакомство для гурманов. Чтобы насладиться их вкусом и ароматом, нужно знать, как правильно приготовить. В этой статье я расскажу, как готовить черноморских крабов и поделюсь своими секретами.

Как выбрать крабов

Первый шаг к успешному приготовлению черноморских крабов – выбрать правильные особи. Выбирайте только свежих, живых и здоровых крабов. У них карапакс должен быть твердый и блестящий, а лапы – активно двигаются.

Выбирайте крабов без трещин, царапин и белых пятен.
Проверьте, чтобы клешни были целыми и неремонтированными.
Не берите сильно маленьких крабов, они могут быть несъедобными.

Как готовить крабов

Хорошенько промойте крабов в холодной проточной воде, удаляя песок и грязь. Затем определите, какой метод приготовления вы будете использовать. Существует несколько способов готовки крабов:

Кипячение – самый простой и быстрый способ. Краба нужно опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем охладить в холодной воде.
Жарка – подходит для тех, кто любит обжаренный краб. Сначала краба нужно заморозить, затем отделить мясо от карапакса и обжарить на сковороде с маслом.
Тушение – подходит для более мягкого вкуса. Краба нужно заморозить, затем отделить мясо от карапакса и затушить на сковороде с маслом с добавлением специй.

Секреты приготовления черноморских крабов

Чтобы получить настоящее лакомство, нужно приготовить крабов с учетом нескольких нюансов:

Не переваривайте крабов, иначе они потеряют свой вкус и аромат. Достаточно кипятить краба не более 2-3 минут.
Добавьте специи в воду, в которой кратко кипятите крабов. Это придаст им дополнительную ароматность.
Используйте только свежие специи. Это придаст крабам более яркий и сочный вкус.
Для подачи крабов на стол используйте тарелки, которые сохранят тепло.

Итог

Приготовление черноморских крабов – это несложно, но требует уважения к продукту и внимательности. Следуйте нашим рекомендациям и не забывайте про свои вкусовые предпочтения, чтобы насладиться настоящим гастрономическим шедевром. Приятного аппетита!

Как приготовить черноморских крабов

Черноморский краб – перед вами настоящий деликатес. Он строго охраняется государством, так что на столе его мясо – это роскошь. А когда есть такая роскошь, стоит уметь готовить ее правильно, чтобы получить максимум удовольствия от каждого кусочка.

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

Черноморские крабы – 1 большой или 2-3 средних крабов на человека.
Вода – для промывания крабов и полярной воды для заполнения ёмкости для парения.
Морская соль – на 1 л воды 2 ст. л. соли.
Лимон – для подачи к столу.

Шаг 2: Определите порционность

Черноморские крабы очень насыщенные белком и жирами, поэтому один краб обычно хватает на двух людей. Если вы испытываете особую любовь к крабам, то на одного человека лучше позволить один средний или половину большого краба.

Шаг 3: Приготовьте парильню для крабов

Из половины лимона выжмите сок и вылейте его в кипящую воду для наполнения парильни.
Всыпьте соль в воду.
На дно парильни нужно положить несколько веточек укропа – они добавят запаха и вкуса в ваши крабы.
Положите первых крабов в парильню, а затем выложите остальных приставая их за шипами наружу.

Шаг 4: Парите крабов

Черноморские крабы плавают и легко выпрыгивают из парильни, поэтому нужно следить, чтобы вода не закипела и уровень оставался стабильным на протяжении всего процесса.

Самое главное правило при приготовлении черноморских крабов – никогда не перегревайте воду.

Чтобы понимать, когда крабы готовы, нужно внимательно следить за цветом шипов. Если шипы красные, крабы готовы. Если шипы остались синими, значит, нужно дать им еще несколько минут.

Шаг 5: Подготовка крабов к еде

Черноморские крабы должны быть горячими и теплыми, чтобы оставаться сочными и мягкими внутри. Поэтому нужно быстро и аккуратно разделить крабов на порции и подать на стол вместе с лимоном, сливочным маслом, майонезом или соусом тар-тар.

Итог:

Черноморские крабы – это настоящий деликатес, и приготовить его достойно может только мастер кулинарии. Надеемся, что эта статья поможет вам наслаждаться каждым кусочком краба, как если бы он был первым и последним.