Кулинарная мастика: рецепт приготовления

Кулинарная мастика — незаменимый ингредиент для украшения тортов и десертов. С ее помощью можно создавать различные фигурки и оформлять пирожные в любом стиле. Но как приготовить мастику своими руками? Расскажем в этой статье.

Ингредиенты

500 грамм сахарной пудры
3 столовые ложки желатина
6 столовых ложек воды
1 столовая ложка глицерина
пищевой краситель (по желанию)

Приготовление

Взбейте венчиком 3 столовые ложки желатина с 6 столовыми ложками воды в небольшой емкости. Ставьте емкость в микроволновку на 10-15 секунд. Желатин должен стать жидким. Выньте емкость из микроволновки и перемешайте содержимое.
Просейте 500 граммов сахарной пудры в большую емкость. Добавьте в нее жидкий желатин и 1 столовую ложку глицерина.
Все хорошо перемешайте до однородной массы. Если масса получилась слишком густой, можно добавить немного воды, но не более 1 столовой ложки.
Хорошо замешайте полученную массу, чтобы она не была очень липкой и не прилипала к рукам.
Разделите массу на несколько частей и добавьте каждой части пищевой краситель (если необходимо).
Мастика готова! Прежде чем использовать ее, вы можете перевести ее в нужный оттенок и оформить любимое блюдо.

Итог

Кулинарная мастика — это просто в изготовлении десертный ингредиент, который позволяет внести свежий акцент в Ваши творения. Если Вы хотите сделать свой торт по-настоящему оригинальным, украсьте его с помощью кулинарной мастики, а завершенный результат наверняка приятно удивит Ваших гостей!

«Такой десерт, к которому не приложена красивая мастика — убогий вид и убогий вкус.» Рита Гинжер

Как приготовить кулинарную мастику?

Разве не чудесно, когда у торта есть великолепная оболочка, настоящее произведение искусства? Такая оболочка это, конечно же, мастика. Используя ее, вы можете создать любую форму на ваш выбор и украсить им свой торт. Приготовить кулинарную мастику не так уж сложно. В этой статье я расскажу вам об основных методах приготовления мастики и поделюсь советами.

Основные методы приготовления кулинарной мастики

Для приготовления кулинарной мастики вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 упаковка желатина
50 мл холодной воды
1 столовая ложка лимонного сока
500-700 грамм сахарной пудры
1-2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка сливочного масла
Красители по желанию

Метод 1: Мастика из желатина

Шаг 1: В миску насыпьте желатин и добавьте холодную воду. Оставьте на 5-10 минут, чтобы желатин набух.

Шаг 2: Разогрейте миску с желатином на водяной бане, пока желатин не растает.

Шаг 3: Добавьте лимонный сок и сахарную пудру. Начните медленно перемешивать массу до тех пор, пока не образуется мягкая тестообразная масса. Если масса слишком липкая — добавьте еще сахарной пудры или кукурузного крахмала.

Шаг 4: Добавьте красители по вашему выбору — это может быть пищевой краситель или натуральные ингредиенты, такие как свекла для создания красного цвета или шпинат для создания зеленого цвета.

Шаг 5: Разделите массу на несколько равных частей, заверните каждую в пленку и оставьте на 30 минут.

Вы можете использовать массу сразу после замеса или хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

Метод 2: Мастика на основе маршмеллоу

Шаг 1: Разогрейте воду и добавьте маршмеллоу в кастрюльку. Перемешивайте, пока маршмеллоу не растают.

Шаг 2: Добавьте сахарную пудру и кукурузный крахмал в маршмеллоу, продолжайте помешивать, пока не образуется мягкая тестообразная масса.

Шаг 3: Выложите массу из кастрюльки на ящик, посыпанный сахарной пудрой, и начните замешивать массу, добавляя сливочное масло.

После замеса вы можете использовать шарик мастики непосредственно в процессе декорирования тортов и других десертов.

Советы по приготовлению мастики

Перед тем как начинать готовить мастику, подготовьте все необходимые ингредиенты и убедитесь, что ваше рабочее место чистое и сухое.
Если мастика слишком липкая или сухая, вы можете регулировать консистенцию, добавляя больше сахарной пудры или воды.
Добавляйте красители постепенно, чтобы добиться желаемого цвета.
Перед использованием мастики необходимо добавить на рабочую поверхность изысканный узор или рисунок, чтобы создать стильный наконечник.
Сохраняйте мастику в металлической или пластиковой упаковке при комнатной температуре. Не храните ее в холодильнике, так как она может потерять свою упругость и стать липкой.

«Замес кулинарной мастики — это всегда классная и короткая путешествие в мир кулинарии. Я никогда не устаю радоваться приготовлению или использованию мастики, так как она делает мое творчество ярче и индивидуальней.»

Итог

Теперь кулинарная мастика — это не загадка для вас. Вы знаете, как сделать ее следуя советам, приведенным в этой статье. Отныне вы можете создавать любой вид тортов или десертов и испытывать настоящее удовольствие от процесса. Наслаждайтесь кулинарией и, конечно, мастикою!