Как приготовить муларда сочным

Муларда — это гибрид утки, полученный путем скрещивания белой Пекинской утки и Муларда. В отличие от других сортов уток, муларда имеет более крупное тело и более высокое содержание жирных кислот. Мясо муларды очень сочное и вкусное, но приготовить его нужно правильно.

Шаг 1: Правильно разделать утку

Перед тем, как готовить муларду, ее нужно правильно разделать. Сначала отрежьте грудь утки и отложите ее в сторону. Затем удалите все внутренности из живота муларды, как это делается при приготовлении курицы.

Если вы хотите приготовить муларду целиком, необходимо удалить крылья и ноги и затем прибилить утку на доску. Но если вы предпочитаете разделать муларду на части, делайте это осторожно, чтобы не порезать кости, которые могут разлететься в мелкие осколки.

Шаг 2: Выберите правильный способ приготовления

Как правило, муларду можно готовить на гриле, в духовке или на сковороде. Однако каждый из этих способов подходит для разных типов блюд и различных частей утки.

• Для ребер муларды можно выбрать метод готовки на гриле. Их нужно смазать маслом и посыпать сверху сочетанием трав и специй.
• Грудку муларды можно приготовить на сковороде. Нужно добавить масло и обжарить ее с обеих сторон до золотистого цвета.
• Ноги муларды обычно готовятся в духовке. Их нужно посыпать чесноком и зеленым луком, затем запечь при 180 градусах 35-40 минут.

Шаг 3: Не забудьте про соусы

Соусы могут сделать муларду еще более вкусной и ароматной. Вы можете использовать различные соусы, в зависимости от того какой способ приготовления вы выберете. Например, для мяса с гриля подойдет кисло-сладкий соус из меда и горчицы, а для грудки приготовленной на сковороде — грибной соус или соус на основе вина. Ноги муларды можно подавать со свежими овощами и соусом на основе бальзамического уксуса и сливочного масла.

Итог:

Приготовление муларды может показаться трудным, но это действительно не так. Следуя нашим советам, вы сможете приготовить муларду, которая не только будет сочной, но и вкусной. Выбирайте правильный способ приготовления, используйте соусы и не забывайте про гарниры. И ваша муларда непременно порадует вас и ваших гостей своим вкусом.

Как приготовить муларда сочным: секреты успеха

Муларда — это результат скрещивания утки Муларда и домашней утки Пекинской. Это действительно уникальная птица, которую можно приготовить многими способами. В этой статье мы рассмотрим основные шаги, необходимые для готовки сочного муларда.

Шаг 1: выберите правильный мулард

При выборе муларда необходимо обращать внимание на несколько важных факторов. Прежде всего, выбирайте только свежую птицу. Кожа муларда должна быть гладкой, без пятен и повреждений. Нежелательно выбирать птицу с толстым жиром на животе. Жир на спине должен иметь белый цвет, а не желтый или коричневый. Муларды в возрасте от 10 до 12 недель считаются идеальными для приготовления, но можно использовать и мулардов более старшего возраста.

Шаг 2: правильно приготовьте птицу перед готовкой

Прежде чем готовить муларда, необходимо провести несколько подготовительных процедур. Сначала нужно отсечь крылья, хвост и шею. Далее, убедитесь, что внутренние органы птицы удалены. Сферические пакеты на основании таза тщательно очистите от остатков пищи и жира. Также необходимо удалить жирную прослойку внутри полости таза.

Шаг 3: приготовьте пряное маринад

Пряный маринад добавляет муларду необходимую пикантность. Основные компоненты маринада включают соль, черный перец, тмин и ореховое масло. Добавьте по одной чайной ложке каждого ингредиента в чашу и хорошо перемешайте. При желании добавьте другие пряные компоненты для передачи более сложного вкуса.

Шаг 4: маринуйте муларда

Чтобы мулард оказался более сочным, необходимо мариновать его перед готовкой. Положите муларда в большую миску или пакет для маринада и нанесите маринад на всю птицу. Убедитесь, что маринад равномерно покрывает весь мулард, включая внутреннюю полость таза. Поставьте миску или мешок для маринада в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 5: готовьте муларда

Мулард можно приготовить многими способами, но мы рассмотрим некоторые наиболее распространенные.

• Жарка: нагрейте сковороду на сильном огне и добавьте немного оливкового масла. Осторожно поставьте муларда на горячую сковороду и обжаривайте на каждой стороне по 2-3 минуты. Затем перенесите муларда в предварительно разогретую до 200 градусов С духовку и запекайте 20-25 минут.
• Жарка на гриле: разогрейте гриль до средней температуры. Положите муларда на гриль и готовьте на каждой стороне по 5 минут. Затем поднимите температуру гриля до высокой и дайте птице запечься еще 2-3 минуты.
• Тушение: нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте кубики морковки, репы и лука. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими. Затем добавьте немного бульона и муларда. Дайте ему запечься со всеми овощами в течение 1-1.5 часов на среднем огне.

Шаг 6: подайте муларда с соусом

Наконец, лучший способ подачи муларда — с соусом. Подходящими соусами являются соусы на основе фруктового сока, глазированные соусы и соусы на основе вина. Они отлично дополняют нежное мясо муларда и добавляют более сложный вкус к готовке.

Не бойтесь экспериментировать с пряными компонентами маринадов и соусов, чтобы создавать уникальные вкусы, которые любят вы и ваши гости.

Общий итог

Приготовление сочного муларда — это несложный процесс, но требует некоторых знаний и навыков. Важно выбирать правильную птицу, проводить надлежащую подготовку и использовать пряные маринады и соусы для улучшения вкуса. Не опасайтесь экспериментировать, чтобы создать свою уникальную версию этого блюда, которую будут любить ваши гости.