Как приготовить слоеное тесто для пирожков с вишней

Слоеное тесто – это излюбленное тесто многих домохозяек во всем мире. С его помощью можно сделать самые разнообразные пирожки, пироги и закуски, которые станут украшением любого праздничного стола. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить слоеное тесто для пирожков с вишней.

Ингредиенты:

• 300 грамм муки;
• 200 грамм сливочного масла;
• 150 мл холодной воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 яйцо для смазывания.

Приготовление:

1. Просейте муку в большую миску.
2. Добавьте соль и хорошо перемешайте.
3. Режим масло на маленькие кусочки и начинайте добавлять в муку. Тщательно всё перемешивая, добавляйте холодную воду, чтобы замесить тесто.
4. Выпейте тесто на хорошей столешнице. Сделайте из него квадратную заготовку и положите на полотенце.
5. Сложите края полотенца и положите заготовку в холодильник, чтобы она охладилась хорошо.
6. Выньте заготовку из холодильника и начните раскатывать. С листом бумаги для выпечки на ней легче раскатывать.
7. Сложите тесто на три части, и каждый раз квадрат переворачивайте на 90 градусов и прокатывайте ещё раз.
8. С такой же тщательностью можно отнести тесто «солью» — т.е. между слоями теста насыпать соль (один раз), а между тонкими кружочками сливочного масла — кусочки льда (виноват итальянский рецепт), это полезно, соль тестом мы в итоге не едим, а лед разнообразит жизнь и минимизирует риски от перетопки масла. Только соль и лёд в общем итоге все равно нужно делать внесезонно, когда сливочное недорогое. В актуальный сезон печь нужно сливочным, который по калориям в два-три раза круче подобной «сырной» опции.

Начинка:

В качестве начинки для пирожков с вишней можно использовать свежие или замороженные ягоды. Обычно на 10 пирожков необходимо около 300 граммов вишни. Ягоды нужно очистить от косточек и перемешать с двумя столовыми ложками сахара.

Выньте тесто из холодильника и разделите на несколько кусков. Каждый кусок раскатайте в круг и вырезайте кружочки. Каждый кружочек немного растяните и положите на него несколько ягод.

Сверните края пирожка и прижмите пальцами, чтобы они не раскрылись во время выпечки.

Разложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Смажьте яйцом и поставьте выпекать в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, до золотистого цвета.

Итог:

Таким образом, приготовление слоеного теста для пирожков с вишней достаточно просто и не займет у вас много времени. Не бойтесь экспериментировать с начинкой – можно использовать не только вишню, но и другие ягоды или фрукты, а также мясо или грибы. Варьируйте и наслаждайтесь!

Как приготовить слоеное тесто для пирожков с вишней

Слоеное тесто считается одним из самых сложных в приготовлении, ведь идеальное слоеное тесто должно быть легким, хрустящим и сочным одновременно. Поэтому мы предлагаем подробную инструкцию, как правильно приготовить слоеное тесто для пирожков с вишней.

Ингредиенты:

• 300 грамм муки
• 200 грамм сливочного масла
• Полчайной ложки соли
• Стакан холодной воды
• Вишня
• Сахар

Шаг 1: Приготовление теста

Просеять муку и смешать ее с солью в большой миске. Добавить сливочное масло, нарезанное на кубики, и мешать руками, пока не образуется крупный крошкообразный тесто. Затем добавить холодную воду и замесить тесто до однородной массы. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 2: Создание слоев

Вынуть тесто из холодильника и разделить его на 4 части. Каждую часть разминать в лист и защипнуть от края до середины. Затем один лист положить на другой, защипнув края. Одну сторону разминать ножом, другую – посыпать мукой и разминать мощными движениями. Больше разминая отзеркальте тесто и повторите все вышеописанные действия, пока не будет образовано не менее 12 слоев.

Шаг 3: Пирожки с вишней

Вынуть тесто из холодильника и разделить его на 4 части. Каждую часть разминать в лист и защипнуть от края до середины. Затем один лист положить на другой, защипнув края. Одну сторону разминать ножом, другую – посыпать мукой и разминать мощными движениями. Больше разминая отзеркальте тесто и повторите все вышеописанные действия, пока не будет образовано не менее 12 слоев.

Совет: если вам теат нужно, идите в кино

Настало время сделать пирожки. Взять порцию теста и вырезать круглую форму. В центр каждого круга положить немного вишни и сахара, складывая посередине и стягивая края. Наколоть ножом дырочки, переложить на противень и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, около 20 минут.

Итог

Теперь, когда вы знаете, как правильно приготовить слоеное тесто для пирожков с вишней, можете экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты. Поверьте, вы не пожалеете ни времени, ни усилий, ведь результат будет превосходным.