Как приготовить тещин язык с баклажанами на зиму

Зимой все хотят насладиться яркими красками и вкусами лета. Поэтому сбор урожая, сушка и консервация вкуснейших овощей и фруктов — это незаменимые составляющие домашней зимней заготовки. Сегодня мы расскажем о лучшем рецепте приготовления мясного блюда на зиму — тещином языке с баклажанами.

Ингредиенты

• 1 штука телячьего языка
• 5 штук баклажанов
• 3 луковицы среднего размера
• 3 помидора
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 стакан растительного масла
• 1 литр воды
• специи (перец, лавровый лист)

Шаг 1. Приготовление продуктов

Для приготовления языка его нужно сначала хорошенько промыть, после чего варить 2-3 часа в подсоленной воде. В конце варки можно добавить специи для аромата. Когда язык будет готов, нужно снять кожуру и порезать его на кусочки.

Баклажаны нужно моющими средствами не замачивать, а просто тщательно промыть и нарезать на тонкие кружки. Лук нарезать полукольцами, а помидоры — дольками.

Шаг 2. Приготовление соуса

В кастрюле с толстым дном разогреть масло и запустить лук. Как только лук станет прозрачным, добавить в кастрюлю помидоры и немного прогреть. После этого добавить баклажаны, столовую ложку соли, столовую ложку сахара и уксус. Смешивать все ингредиенты надо до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими — это займет примерно 10-15 минут на небольшом огне.

Шаг 3. Варка

В окончательный соус нужно положить уже нарезанные кусочки языка. Добавить воду, чтобы все закрыло и еще раз все перемешать. Эту массу нужно дать объему в варочной емкости вариться на медленном огне примерно 2 часа.

Шаг 4. Консервация

Пока готовится язык, вымойте стеклянные банки с черной папкой и наложите туда тщательно вымытые крышки. После того, как язык будет готов, его нужно вытащить из кастрюли при помощи лопатки или щипцов, складывайте в банки и закрывайте, затем перевернуть и накрыть на некоторое время.

Итог

Теперь вы знаете, как готовить вкусное мясное блюдо с баклажанами на зиму. Это блюдо становится все вкуснее и ароматнее после консервации в банках, сохраняя всю пользу и витамины до следующего лета. Приятного аппетита!

Как приготовить тещин язык с баклажанами на зиму

Зима — отличное время для консервирования овощей и мяса. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусное и полезное блюдо на зиму из тещиного языка и баклажанов. Это блюдо не только полезно, но и очень вкусно. Вы можете наслаждаться им в любое время года, ведь это консервированное блюдо имеет длительный срок хранения.

Ингредиенты, необходимые для приготовления тещиного языка с баклажанами

• 1,5 кг тещиного языка
• 1,5 кг баклажанов
• 2 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан уксуса
• 1,5 стакана сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 литр воды
• специи: кориандр, черный перец, гвоздика, лавровый лист

Приготовления тещиного языка с баклажанами

1. Шаг 1: Подготавливаем тещин язык
• Шаг 1.1: Очистите тещин язык, вымойте его в холодной воде. Положите в сковороду с водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и снимите, оставьте на 5 минут. Вытащите язык, снимите кожуру.
• Шаг 1.2: Затем вымойте язык и нарежьте его тонкой соломкой, около 5 мм.
• Шаг 1.3: Залейте 2 столовых ложки уксуса и 1 литр воды. Добавьте специи: кориандр, черный перец, гвоздику, лавровый лист. Оставьте тещин язык в маринаде на 2 часа.
2. Шаг 2: Подготовка баклажанов
• Шаг 2.1: Очистите баклажаны. Нарежьте их вдоль на кусочки около 3 см. каждый.
• Шаг 2.2: Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета. Выложите их на бумажный полотенец, чтобы убрать излишки масла.
3. Шаг 3: Подготовка остальных ингредиентов
• Шаг 3.1: Очистите лук и чеснок. Их необходимо нарезать тонкой соломкой.
4. Шаг 4: Приготовление блюда
• Шаг 4.1: В большой сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
• Шаг 4.2: Добавьте тещин язык и обжаривайте его вместе с луком и чесноком 5 минут.
• Шаг 4.3: Добавьте баклажаны. Обжаривайте все вместе еще 5 минут.
• Шаг 4.4: Добавьте соль, сахар и уксус. Все перемешайте.
• Шаг 4.5: Добавьте воду и доведите до кипения. Снизьте огонь и варите на медленном огне около 2 часов, пока жидкость не испарится.
5. Шаг 5: Консервация
• Шаг 5.1: Разогрейте банки в духовке или варите их в воде на протяжении 10 минут.
• Шаг 5.2: Вылейте горячее блюдо в горячие банки. Накройте крышками и закрутите винтовой крышкой. Обратите банки и дайте остыть. Затем храните в холодильнике.

Это блюдо прекрасно подойдет для ужина в холодную зимнюю ночь. Сочной и мягкой консистенцией тещиного языка, сочетающейся с ароматными баклажанами, невозможно не насладиться.

Вывод

Приготовление тещиного языка с баклажанами на зиму — легкий и простой процесс. Следуйте нашим инструкциям, и вы получите настоящее деликатесное блюдо, которое можно наслаждаться в любое время года.