Кефир однодневный: как приготовить

Кефир однодневный — один из самых полезных продуктов кисломолочной группы. Его свойства настолько ценны, что хочется научиться готовить его прямо дома. В данной статье будет описана подробная инструкция по приготовлению кефира однодневного.

Что такое кефир однодневный?

Кефир однодневный получают, смешивая специальный гриб, или закваску, в молоке. Гриб, который используется для приготовления кефира, содержит молочнокислые бактерии и дрожжи. Они превращают лактозу в кислоты, что дает продукту свежий и яркий вкус.

Кефир однодневный имеет более легкий вкус по сравнению с классическим кефиром, и он быстро усваивается организмом. Кроме того, он обладает целым рядом ценных свойств:

Укрепляет иммунитет;
Приятно влияет на ЖКТ;
Увеличивает выносливость;
Улучшает обмен веществ, способствует сбросу лишнего веса.

Что понадобится для приготовления кефира однодневного?

Для приготовления кефира однодневного нужны следующие ингредиенты:

1 литр молока, желательно домашнего производства;
1 пакетик закваски для кефира однодневного;
Стеклянный сосуд, обычно используется банка объемом 2 литра;
Термометр для измерения температуры молока (не обязательно).

Инструкция по приготовлению кефира однодневного

Нагрейте молоко до температуры 37-40 градусов. Это можно сделать на плите или в микроволновке. Если есть термометр, проверьте температуру молока.
Добавьте пакетик закваски для кефира и тщательно перемешайте.
Накройте стеклянный сосуд крышкой или плотно заверните его плотной тканью. Поместите его в теплое место, например, на радиаторе или в духовке с выключенной лампой накаливания. Оставьте на 6-8 часов.
Кефир должен получиться густым и консистентным. Он готов, если при наклоне банки он не текучий.
Перелейте кефир однодневный в стеклянную бутылку и закройте ее плотной крышкой. Храните в холодильнике.

Общий итог

Кефир однодневный — это один из самых полезных продуктов для организма. Готовить его очень просто, особенно если использовать домашнее молоко и закваску. Следуя нашей инструкции, вы легко сможете приготовить свежий и вкусный кефир однодневный прямо у себя дома.

Помните, что кефир однодневный — живой продукт, поэтому он не должен содержать искусственных консервантов. Штатный срок годности у него всего 2-3 дня, поэтому готовьте его по мере необходимости.

Кефир однодневный как приготовить

Кефир – это богатый ароматный продукт, содержащий полезные бактерии и микроэлементы. Его множество людей употребляют каждый день в разных блюдах либо просто пьют в чистом виде. Если вы заинтересованы в его приготовлении, вам стоит обратить внимание на процесс разведения однодневного кефира. Он намного проще, чем думаете, и в этой статье мы расскажем, как его готовить.

Что нужно?

Пакетик стартер-культуры однодневного кефира (можно приобрести в магазине здорового питания);
Молоко (лучше всего использовать свежее цельное коровье молоко);
Чистая стеклянная банка объемом от 500 мл до 1 литра;
Пластиковая крышка для банки;
Термометр;
Чистая деревянная ложка или пластиковая лопатка для размешивания.

Подготовка

Перед началом приготовления необходимо подготовить все необходимые инструменты. Начнем с банки: ее нужно тщательно вымыть, обезжирить и залить кипятком, чтобы избавиться от всех бактерий. Затем нужно тщательно промыть крышку, использовать любое средство для мытья посуды. Далее, всю посуду, с которой вы будете работать, нужно вымыть и обезжирить. Все инструменты для работы с кефиром должны быть полностью чистыми, чтобы избежать загрязнения и залетания других бактерий.

Приготовление

Нагрейте молоко на плите до 85 градусов Цельсия. При этой температуре вы убиваете все имеющиеся в молоке бактерии.
После того, как вы нагрели молоко, вы должны дать ему остыть до комнатной температуры, которая составляет примерно 25 градусов Цельсия.
Добавьте стартер-культуру однодневного кефира в стерильную банку. На 1 литр молока обычно достаточно одного пакетика весом 5-7 граммов.
Добавьте разведенное молоко в банку со стартер-культурой и тщательно помешайте. Используйте деревянную ложку или пластиковую лопатку, чтобы избежать загрязнения и залетания других бактерий.
Закройте банку крышкой и накройте ее марлей. Не нужно закручивать крышку слишком плотно: кефир нуждается в кислороде для развития, поэтому он должен свободно циркулировать.
Поставьте банку на конечную поверхность и оставьте на 12-24 часа при комнатной температуре. Важно следить за температурой, так как если температура окружающей среды ниже 20 градусов Цельсия, кефир не выйдет.
После 12-24 часов бутылка в приготовленном состоянии готова. Дать ему остыть при комнатной температуре, затем поставить в холодильник и хранить его до 7 дней.

«Кефир – это не просто вкусный напиток, но и богатый источник полезных бактерий и микроэлементов. Приготовление его нуждается в тщательной подготовке и следовании определенному процессу, который мы рассказали в этой статье. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в процесс все новые и новые ингредиенты, чтобы получить кефир по твоему вкусу!»