Копченый сулугуни: идеальный рецепт
Копченый сыр сулугуни — это настоящая вкуснятина для всех любителей сыра и мяса. Это великолепное блюдо, которое вы можете приготовить дома в течение всего нескольких часов! Если вы хотите освоить идеальный рецепт копченого сыра сулугуни, то вы пришли по адресу.
Как выбрать сыр и мясо для приготовления?
Для начала, выбор правильных ингредиентов является ключевым моментом приготовления копченого сыра сулугуни. Вам нужен качественный сыр и мясо. Попробуйте выбрать сыр средней твердости. Он должен иметь сильный, но не слишком острый вкус,омоложенную корочку, но быть мягким и рассыпчатым на поверхности. Свежий сыр, который вы не хранили ни в холодильнике, ни в морозильнике не стоит брать. Вы можете : использовать cулугуни, который делается своими руками или приобрести в магазине.
Что касается мяса, лучше всего выбирать отрубы, желательно из говядины или свинины. Важно, чтобы мясо не было слишком жирным или сухим, чтобы иметь хороший баланс между жиром и протеином и вкусным запахом.
Как подготовить сыр и мясо?
Вы уже выбрали свои основные ингредиенты, теперь время подготовить их. Первым делом нужно нарезать сыр тонкими, но не слишком тонкими ломтиками, максимум до 0,5 см толщиной. После надрезать каждый ломтик до середины и положить в него мелкий кусочек масла.
Если у вас есть домашний коптильня, то просто нужно поместить мясо и сыр в нее и дать приготовиться до желаемой степени. Если же вы не имеете такой возможности, можно использовать дымовой жидкий концентрат и гриль в кухне.
Начните с размещения мяса и затем добавьте копченый сыр сулугуни. Процесс копчения должен занять примерно 20-30 минут.
Советы и хитрости приготовления
Ваш копченый сыр сулугуни практически готов, но есть пара советов, чтобы его довести до идеала.
- Не засаживайте свой копченый сулугуни мясом слишком тесно, чтобы избежать возможности перепекания или жарки либо пережаривания.
- Например, если вы используете баранье мясо, его не следует сразу покрыть дымом — давайте ему «потеть» под крышкой в течение 10-15 минут, продолжайте только после настоящего «питерського отхода» Иначе копчение будет полностью заблокировано.
- Если вы хотите добавить на свой вкус еще больше перца или соли, это тоже совершенно нормально. Вы можете настроить соотношение трав и специй в зависимости от своих предпочтений.
Итоги
Вы только что освоили идеальный рецепт копченого сулугуни — мощный и вкусный, справедливо занимающий одно из первых мест в рейтинге мяханы. Как видите, это простой и вкусный способ приготовить рецепт вкусного блюда в вашей домашней кухне. Следуйте нашим советам и хитростям по приготовлению, и вы получите идеальный копченый сулугуни каждый раз.
Как приготовить копченый сыр сулугуни?
Копченый сыр сулугуни по праву считается одним из самых вкусных сыров, который может украсить любой стол. Он отличается своим неповторимым вкусом и способом приготовления. Если вы хотите научиться готовить копченый сыр сулугуни, то данная статья поможет вам справиться с этим заданием.
Ингредиенты:
- Сыр сулугуни — 1 кг;
- Древесные опилки (можно купить в специальных магазинах) — 200 гр;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Чеснок (по желанию) — 3 зубчика;
- Специи (по желанию) — по вкусу.
Приготовление копченого сыра сулугуни:
- Шаг 1. Приготовьте древесные опилки. Для этого на дно глубокой миски высыпьте опилки и залейте кипятком. Дайте настояться на протяжении 1 часа.
- Шаг 2. Готовим сыр сулугуни. Возьмите 1 кг сыра сулугуни и замочите его в холодной воде на протяжении 3 часов. Это поможет сыру выдержать температуру копчения.
- Шаг 3. Соль. После вымачивания сыра, посыпьте его солью и дайте некоторое время настояться.
- Шаг 4. Чеснок и специи. Если вы хотите придать своему сыру неповторимый аромат, вы можете добавить немного чеснока и специй в соль. Возьмите 3 зубчика чеснока, измельчите и смешайте его со специями.
- Шаг 5. Копчение. После настоя закажите спрессованные древесные опилки в печь и ждите, пока они перегорят. Затем возьмите сыр и поместите его на сетку. Сетку с сыром поместите в коптильню и закройте крышку. Держите сыр в коптильне на протяжении 2-3 часов при температуре 30-35 градусов.
- Шаг 6. Подача к столу. После копчения сыр необходимо охладить и подать к столу. Охлаждайте сыр в холодильнике при температуре от 4 до 6 градусов. Копченый сыр сулугуни отлично сочетается со свежим хлебом, зеленью и другими ингредиентами по вашему вкусу.
Обращаем ваше внимание, что приготовление копченого сыра сулугуни — это процесс отнимающий несколько часов. Но, поверьте, порадовать своих близких и гостей своим мастерством вы точно успеете.
Итог:
Копченый сыр сулугуни — это неповторимый продукт, который можно приготовить самостоятельно, следуя нашей инструкции. Готовый сыр будет отличаться вкусом и ароматом, из-за чего он станет украшением любого блюда.