Мелкая килька: как приготовить

Мелкая килька — это не просто вкусная рыбка, это полезный продукт, насыщенный белками и микроэлементами. Кроме того, она не такая дорогая, как другие виды рыбы, поэтому она доступна практически каждому.

Формы выпуска мелкой кильки

Мелкая килька представлена в следующих формах:

• соленая
• вяленая
• копченая
• мясистая (безвредная)

Каждая форма имеет свои особенности, и выбор зависит от цели использования.

Приготовление соленой мелкой кильки

Соленая мелкая килька является наиболее популярной и доступной формой. Для приготовления соленой мелкой кильки, необходимо:

• мелкую кильку
• соль
• вода

Солить мелкую кильку следует в пропорции 2:1 (две части рыбы на одну часть соли). Некоторые добавляют в рассол сахар или лавровый лист.

Для приготовления соленой мелкой кильки необходимо проделать следующие шаги:

1. Промыть рыбу от голов, хвостов и кишок.
2. Сложить рыбу в емкость и залить водой.
3. Добавить соль и ингредиенты по желанию.
4. Оставить на сутки в прохладном месте (лучше — в холодильнике).

Можно добавить перец горошком, чеснок, зелень, лимонный сок. Вариантов множество, и каждый найдет свой любимый.

Приготовление вяленой мелкой кильки

Вяленая мелкая килька более сухая, чем соленая, и имеет более яркий вкус. Для приготовления вяленой мелкой кильки необходимо:

• мелкую кильку
• соль
• вода
• красный перец или другие специи по желанию

Приготовление вяленой мелкой кильки происходит в несколько этапов:

1. Промыть рыбу от кишок, голов и хвостов.
2. Залить водой и дать ей настояться в течение нескольких часов.
3. Добавить соль и специи по вкусу и перемешать.
4. Сложить рыбу в емкость и добавить сыворотку или винный уксус
5. Положить рыбу в духовку и высушить при низкой температуре в течение 6-10 часов в зависимости от толщины рыбы.

Приготовление копченой мелкой кильки

Копченая мелкая килька является одним из самых ароматных и вкусных способов приготовления этой рыбки. Для приготовления копченой мелкой кильки необходимо:

• мелкую кильку
• соль
• сахар
• древесные отходы для копчения

Приготовление копченой мелкой кильки происходит в несколько этапов:

1. Промыть рыбу от кишок, голов и хвостов.
2. Добавить соль и сахар в пропорции 2:1 и перемешать.
3. Оставить на 6-12 часов в холодильнике.
4. Заготовить древесные отходы и приготовить коптильню.
5. Натереть рыбу сверху тонким слоем меда/сиропа.
6. Положить рыбу в коптильню и коптить при температуре 60-80 °C в течение 1-2 часов.

Если у вас нет коптильни, то можно приготовить копченую мелкую кильку на гриле. Процесс примерно такой же, но учитывайте особенности вашего гриля.

Мясистая мелкая килька (безвредная)

Мясистая мелкая килька — это новый вид рыбы, который получил признание благодаря своим преимуществам перед другими видами рыбы. Она не содержит вредных веществ и практически не содержит костей. Приготовление мясистой мелкой кильки достаточно простое:

1. Промыхать рыбу, удалить головы и кишки.
2. Засыпать рыбу солью, специями и луком, перемешать.
3. Выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 20-30 минут.

Мелко-копченая килька получается сочетанием копчения и маринада, это добавляет соленый, копченый вкус, который нравится многим. Если хотите экспериментировать, можете использовать различные специи и травы, чтобы придать блюду особый вкус. Готовая рыбка может быть использована как готовый продукт, так и дополнение к различным блюдам: салатам, пицце, хачапури.

Вывод

Как видим, мелкая килька является универсальным продуктом, который можно использовать в любом блюде. Соленая, вяленая, копченая или мясистая, у каждого есть свой любимый вариант. Надеемся, что наша статья помогла вам выбрать способ готовки мелкой кильки, который подойдет вам больше всего.

Мелкая килька: как приготовить

Килька — это рыба из семейства осетровых, которая известна своей маленькой размерностью и высоким содержанием протеина. Она является диетическим продуктом, который можно готовить на множество способов.

Покупка и подготовка кильки

Перед тем, как начать готовить кильку, необходимо правильно ее выбрать и подготовить. Лучше всего покупать кильку только у проверенных продавцов и проверять дату производства на этикетках.

Совет: Если вы приобрели кильку замороженной, то положите ее оттаивать на несколько часов в холодильник. Это поможет не повредить структуру рыбы и сохранить ее насыщенный вкус.

Для того, чтобы подготовить кильку к приготовлению, нужно сначала удалить голову и кишечную трубку, а затем вымыть рыбу под проточной водой, чтобы удалить соль и неприятный запах.

Способы приготовления кильки

Килька в маринаде

Один из самых популярных способов приготовления кильки — это маринование. Для того, чтобы мариновать кильку, необходимо растереть ее солью и перцем, после чего оставить на 30 минут в маринаде из лимонного сока и оливкового масла.

• Шаг 1: Разложите кильку на противне и посыпьте ее солью и перцем.
• Шаг 2: Смешайте лимонный сок и оливковое масло и добавьте к кильке. Поставьте в холодильник на 30 минут.
• Шаг 3: Выложите кильку на сковороду и обжарьте на масле до готовности.

Килька в тесте

Еще один простой способ готовки кильки — это запекание в тесте. Для приготовления понадобится помадный сыр, мука, яйцо, молоко, специи и, конечно, килька.

• Шаг 1: Взбейте яйцо в глубокой чашке, добавьте молоко, соль и перец.
• Шаг 2: Обмакните кильку в яично-молочной смеси и обваляйте в муке и специях.
• Шаг 3: Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте кильку до золотистой корочки со всех сторон.
• Шаг 4: Оберните кильку в тесто и запекайте в духовке на 20-25 минут до готовности.

Итоги

Мелкая килька — это прекрасный выбор для тех, кто хочет приготовить что-то быстрое, вкусное и полезное для своей семьи. Вы можете использовать ее в самых различных блюдах — от жареной кильки до кильки в коптильне.

Совет: Если вы хотите получить самый вкусный результат, использовать морскую соль и свежие специи при приготовлении кильки. Это добавит еще больше аромата и вкуса вашему блюду.

Удачи в готовке!