Как приготовить соус макало: рецепты и советы

Соус макало — пикантный соус, который обязательно понравится всем любителям мексиканской кухни. Используется он, как правило, для приготовления буррито, тако или кесадильи. Можно использовать его и как дип, дабы замариновать в нём фри или даже зелень.

Какие ингредиенты нам понадобятся?

Изначально «Salsa macha» делается на основе свежих перцев. 3 среднего размера чили хабанеро и 4 горячих перца сицилийца. Второй момент, это орехи. Требуется мангустин или арахис, и одна луковица. Требуется конечно же, соевый соус, небольшой горький шоколад и кунжут. Для лучшего гашения огня и для придания дополнительного приятного аромата лучше использовать кедровое масло. Ну а теперь давайте перейдем к самому главному- процессу приготовления соуса.

Приготовление соуса макало:

1. Подготовьте нужные продукты;
2. Нарежьте лук и выжарьте его в кедровом масле до состояния золотистости. Осторожно, чтобы не сжечь. Добавьте морскую соль и черный перец;
3. Нарежьте чеснок и острый перец. Если вы любитель острого, нарежьте более агрессивно, но если наоборот по-нежнее – тогда нарежьте более мелко. Можно использовать приправы, осторожнее с кумином;
4. Обжарьте чеснок и острый перец вместе с луком. Важно поддерживать высокую температуру и помешивать;
5. Очистите орехи от кожурок и запечь их на сухой сковороде на среднем огне около 4-5 минут, помешивая. Добавьте в сковороду соевый соус и шоколад. Обжаривайте, помешивая, еще около минуты-двух;
6. Предварительно поджарьте чили, но не сильно, а нужен лишь золотистый цвет на перцах. А для мягкости и нежности соуса – удаляйте зерна. Можете добавить паприку;
7. Порубите орехив блендере или помельче ножом. Добавьте их в сковороду к луку, чесноку и перцу;
8. Добавьте кунжут и смешайте. Дайте всю массу немного остыть;
9. Натрите массу в блендере до однородности;
10. Дайте постоять соусу на 10-15 мин, чтоб он набрал насыщенности.

Общий итог

Соус макало приготовить совсем не сложно, главное не забывайте о том, что это сильно острый соус, и чтобы не «убить» его, важно давать правильное соотношение между огнем и узнаваемыми вкусовыми ингредиентами. Если вы любите кулинарные эксперименты, рекомендуем попробовать приготовить этот соус – вы точно не останетесь разочарованным результатом.

Совет: Избегайте лишней острой гостоты – при первом же знаке пересушивания соус начинает прощухивать и потеряет вкус. Если соус все же получился суперострым, например, Вы лишний раз нарезали хабанерос – добавьте повидло. Вкусно, и гостота дополнен оттенками фруктовой сладости.

Соус макало как приготовить

Соус макало — это традиционный итальянский соус, который подойдет к пасте, рыбе или мясу. Он имеет оригинальный вкус, который легко распознать.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка тертого чеснока
• 1 столовая ложка сухого орегано
• 1 столовая ложка сухой базилик
• 1 столовая ложка сухой петрушки
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло.
2. Добавьте томатную пасту и тертый чеснок. Перемешайте.
3. Добавьте все сухие специи и перемешайте еще раз.
4. Тушите соус на медленном огне, пока он не раскроет всю свою ароматическую силу.
5. Дополните соус макало солью и перцем по вкусу.
6. Дайте соусу макало правильно остыть и наслаждайтесь прекрасным вкусом вашей пасты, мяса или рыбы с этим замечательным соусом!

Соус макало не только вкусный, но и полезный! Томаты, которые являются основой соуса, богаты антиоксидантами и витамином С. Поэтому, не стесняйтесь готовить и наслаждаться этим блюдом.

Итог:

Соус макало — это простой рецепт, который поможет вам приготовить вкусную еду. Он подходит к пасте, мясу и рыбе. С пользой для здоровья и вкусно! Попробуйте его самостоятельно приготовить сегодня и порадуйте своих близких и гостей!